Galicia autoriza congelación de carne gallega para mercados internacionales
La Consellería do Medio Rural de Galicia aprobó modificaciones estratégicas en el pliego de condiciones de la Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Vaca Gallega-Buey Gallego, abriendo nuevas oportunidades de exportación hacia mercados internacionales en crecimiento.
Expansión hacia mercados internacionales
El cambio más significativo permite por primera vez la congelación de carne certificada para su comercialización fuera de la Unión Europea. Esta medida responde a la demanda de mercados deficitarios donde los largos tiempos de transporte hacen imposible llegar con producto refrigerado.
Según la orden publicada en el Diario Oficial de Galicia, en estos mercados internacionales la venta de carne de vacuno congelada es una práctica habitual y bien valorada, sin depreciación del producto ni de su valor económico. La autorización excluye a Andorra y Gibraltar por su proximidad geográfica.
Mejoras en estándares de calidad
Las modificaciones incluyen el establecimiento de una conformación mínima O+ para los canales certificados, eliminando la categoría O para garantizar mayor homogeneidad y reforzar la calidad del producto. Esta medida busca mantener los estándares de excelencia asociados a la marca gallega.
El nuevo reglamento también flexibiliza los períodos de acabado según la orientación productiva de las explotaciones. Mientras que para animales de granjas cárnicas este proceso será recomendable pero no obligatorio, se mantiene como requisito para animales de explotaciones lácteas que requieren recuperación corporal tras la lactación.
Optimización de procesos comerciales
Entre las simplificaciones administrativas, se eliminaron los plazos de seguridad dobles para animales con tratamientos terapéuticos, considerados innecesarios sin evidencia científica que los respalde. También se suprimió la obligatoriedad de maduración mínima, permitiendo que cada establecimiento comercializador o restaurante realice este proceso según sus necesidades.
Bienestar animal y sostenibilidad
El nuevo reglamento incorpora requisitos mejorados para el bienestar animal, incluyendo estándares más estrictos de limpieza, libertad de movimientos, estado de patios y zonas de descanso, ventilación, iluminación, pastoreo y acceso a alimentación.
Estos cambios, ya aprobados por la consellería gallega, serán remitidos al Ministerio de Agricultura para su envío a Europa y aprobación definitiva, completando el proceso regulatorio necesario para la implementación de estas medidas de modernización comercial.